Jan.05 2024 增城石滩麻车村
摩旅来到石滩，查抖音知道麻车系增城最大的村，进来看看一探究竟。
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麻车村牌坊很雄伟，听说麻车村有20平方公里那么大。
祠堂为硬山顶，人字封火山墙，碌灰筒瓦，青砖石脚墙。
灰塑龙船脊，设陶塑鳌鱼。垂脊上置陶塑坐狮，封檐板饰花草纹。
老资料显示：土豉油是增城独具特色的一种油品，主要采用中国本地黄豆为原料，结合当地面粉和菌种，经过独特的生产工艺，以传统的土缸土办法进行发酵制醪。
老土豉油坚持最传统的手工艺制法：瓦缸酱法，用自然阳光酿晒。
使用天然生晒的纯黄豆、自制的酱曲以及食盐作为原料，经过发酵等繁杂程序酿制而成。
发酵期间的一系列复杂的生物变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香，与盐水的咸味相混和，最后形成色香味独特的豉油。
大豆经过浸泡、蒸煮、拌曲、冷却、拌料等手工工序后，待制曲首次发酵成熟后，才能放入到老酱缸，浸泡在食盐水中，再经过日晒夜盖。
微生物开始此消彼长，转化为味蕾的惊喜，成就记忆中的味道。
乡村振兴搞了好多壁画
到处找古建筑拍拍，这里系粮食加工厂旧址。
很期待夏天来这里摘荔枝的情景
刘氏宗祠追远堂
本文作者：黄埔沙浦村Seven.Sem
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